Preiselbeermuffins

Preiselbeeren liebe ich bereits seit meiner Kindheit….ich kann mich noch gut daran erinnern, wie ich sie immer im Wald gepflückt habe…..soo lecker und zudem eine richtige Wirkstoffbombe wie z.B. Vitamin C, Magnesium und Kalzium. Preiselbeeren werden oft mit Cranberries gleichgesetzt, sie unterscheiden sich aber in der Säure. Preiselbeeren schmecken deutlich weniger sauer. Diese Muffins habe…

Chocolate cheesecake swirl Muffins

Ich habe bei diesem Rezept ausschließlich egoistisch gehandelt. Ohne cheesecake kann ich einfach nicht leben und in Kombination mit Schokolade….mmmmhhhh wäre absolut meine Henkersmahlzeit 🙂 also worauf wartet ihr noch???? Muffinblech bereitstellen und loslegen!!!!! Für 12 Muffins: 70g Zarbitterschokolade 70g Sonnenblumenöl 200g Weizen-oder Dinkelmehl 1/2 Päckchen Backpulver 1 TL Natron 40g braunen Zucker 60g weißen…

Gesunde Muffins mit Gerstengraspulver

Heute präsentiere ich euch wieder mal ein gesundes Rezept! Diese Muffins bekommen dank des Gerstengraspulvers eine tolle Farbe, aber was ist Gerstengraspulver überhautpt? Nun man sagt sogar, dass Gerstengras das wertvollste Lebensmittel unseres Planeten sei und zwar deshalb weil es mehr Vitamine, Mineralstoffe, Enzyme, Antioxidantien aufweist als jedes andere. Zudem ist es ein basisches Lebensmittel…

Ferrero Rocher Cupcakes mit Nutella Frosting

Sie sind rund, nussig, schokoladig und goldig….die Rede ist von Ferrero Rocher 🙂 ich habe mir gedacht, dass man damit ja auch backen könnte…..herausgekommen sind diese leckeren Muffins….anscheinend waren mir das noch zu wenig Kalorien, also habe ich ihnen noch ein Nutella Frosting verpasst. Also ein Triple Cupcake : Schokolade, Ferrero Rocher und Nutella!!!!!!! Am…

Chai Latte Cupcakes

Wer Chai Latte einmal probiert hat, wird davon nur mehr sehr schwer loskommen…ich weiß wovon ich rede….eine liebe Freundin erzählte mir von diesem Kultgetränk, also wollte ich es auch mal probieren und nach dem ersten Schluck war es um mich geschehen!!!! ICH WAR VERLIEBT!!!!! 🙂 Chai Latte ist für mich der Inbegriff von Wohlfühlen, Wärme…

Karamell Muffins mit Baiserhaube

Zu diesen Muffins gibt es eine kleine Anekdote die ich an dieser Stelle erwähnen möchte: Ich wollte dieses Rezept erst in einigen Tagen backen, aber diesen Plan musste ich wohl ober übel über Bord werfen, weil als mein Freund die Toffifee gefunden hatte, wusste ich, dass sie keinen Abend überleben würden. Also musste ich sie…

Erdbeermuffins mit weißer Schokolade

Ok ok schon wieder ein Erdbeerrezept…ich fühle mich schuldig im Sinne der Anklage, ABER, was gibt es besseres als leckere Erdbeeren verpackt in saftigen Muffins mit einem Schuss Schokolade:-) Nichts!!!!!! Für 12 Muffins 100g brauner Zucker 1 TL Bourbonvanille 1 Ei 70g Sonnenblumenöl 80g Milch 130g Mascarpone 250g Weizenmehl 1/2 Päckchen Backpulver 1 TL Natron…

Vanillemuffins mit Blütenguss

Ich liebe den Duft von Vanille und da ich auf einen Bauernmarkt getrocknete essbare Blüten gekauft habe, ist mir die Idee ins Auge geschossen, dass diese beiden Zutaten doch wunderbar funktionieren könnten. Vanillemuffins klingen anfangs ziemlich langweilig, aber durch die Buttermilch und den Vanillepuddingpulver haben die Miniküchlein eine fluffige Konsistenz und schmecken wirklich seeehr lecker:-)…

Gesunde Bananencupcakes

Ich mag Cupcakes nich besonders, weil sie mir einfach zu kalorienreich sind und schwer auf den Magen liegen. Ich wollte aber dennoch den Versuch wagen und ein Rezept kreieren, die weder das eine noch das andere sind. Herausgekommen sind diese leckeren Bananenmuffins. Kein Butter, kein Öl, dafür Apfelmus (eines meiner Lieblingsbackzutaten) und Bananenjoghurt. Die Creme…

Pistazienmuffins mit flüssigem Schokokern

Ich bin ein großer Pistazienfan. Schon nur deshalb liebe ich diese Muffins. Der flüssige Kern in der Mitte ist dann noch das Sahnehäubchen dieses leckeren Rezepts. Ich habe einige davon meinen Heimschülerinnen mitgebracht (nicht alle:-) und sie sind gut angekommen. Test bestanden 🙂 250g Mehl 100ml Öl 100ml Milch 200g Joghurt 1/2 Päckchen Backpulver 1…

Cheesecakemuffins

Habe ich eigentlich schon erwähnt, dass ich Cheesecake über alles liebe….? Das ist einer der wenigen Kuchen, wo ich wirklich schwach werde 🙂 Er schmeckt unglaublich cremig, ist aber leider kein kalorienarmer Kuchen.  Umso besser, dass ich Muffins backe. Diese kann man problemlos einfrieren und portionsweise genießen….eins, dann zwei…..sehen ja auch putzig aus 🙂 Keksboden…

Frühstücksmuffin

Am Morgen wird doch entschieden, ob es ein super Tag, ein solala-Tag oder ein zum-Vergessen-Tag wird. Findet ihr nicht auch? Da hilft eine herzliche Umarmung, ein toller Song im Radio oder eben ein leckeres Frühstück. Da ich ein absoluter Morgenmensch bin kenne ich keine schlechte Laune. Mit diesem tollen Rezept zaubert man sogar den größten…