Zucchini-Feta-Muffins

Ich liebe diese leckeren herzhaften Muffins!!!! Sie schmecken soooo lecker und Zucchini und Feta passen perfekt zusammen 🙂 Ich backe diese Muffins sehr gerne zu Mittag…mit einem gemischten Salat oder auch als Abendsnack. Ich mache immer mehr, dann kann ich die Hälfte einfrieren und bei Gebrauch wieder aufbacken. Probiert sie aus, ich bin überzeugt dass…

Mini-Focaccia

Knusprig, fluffig, herzhaft. So sollten sie sein meine Minifocaccias….als leckerer Snack für Zwischendurch, als Mittagessen oder für einen Brunch……Diese leckeren Hefeteilchen kann man im Grunde mit allem belegen was man möchte. Ich habe mich für Ruccola, Rohschinken, Buffala-Mozzarella und Thyminablätter entschieden. Man kann aber auch Ziegenfrischkäse und Rosmarin oder getrocknete Tomaten mit Oliven oder was…

Spinatmuffins

Ich hatte wieder mal Lust auf herzhafte Muffins. Ich habe auf meinem Blog schon das ein oder andere Rezept dieser Art veröffentlicht. Diesmal kommt Spinat mit ins Spiel. Davon esse ich ehrlich gesagt nicht soviel, aber das ist jetzt Geschichte, weil sie dermaßen lecker sind, dass ich sie nun öfter backen werde. Ich habe sie…

Blätterteigquadrate

Wenn es mal ruck zuck gehen muss sind diese leckeren Häppchen genau das richtige. Das tolle ist, dass man sie im Grunde mit allem belegen möchte was man eben zuhause im Kühlschrank hat 🙂 (Schinken, Artischoken, Peperoni, Pilze, Salami, Zucchini etc.) 1 Rolle Blätterteig Tomaten Senf Basilikumblätter etwas Pesto Parmesanraspel Mais Blätterteig ausrollen und zu…

Zucchiniröllchen

Ich liebe Zucchini über alles!!! Da dieses Gemüse wenig Eigengeschmack hat kann man es in vielen Variationen zubereiten. Sogar süß in Form eines Kuchens oder Muffins sind sie geeignet, weil sie den Teig schön saftig machen.  Zucchini sind reich an Vitaminen, haben einen hohen Wassergehalt und wenig Kalorien. Diese leckeren Röllchen schmecken soo lecker zum…

Zucchini Mozzarella Polpette

Ich LIEBE diese Polpette sooooo sehr und das ist leicht untertrieben. Mein Mann verdreht z.z. nur die Augen, weil ich sie mittlerweile so oft mache:-) wer Mozzarella und Zucchini mag, wird diese Polpette lieben- wetten??!!! Für ca. 8- 9 Polpette: 1 Zucchino (150g) 1 Mozzarellakugel 200g Semmelwürfel 2 Eier Salz/Pfeffer gehackter Schnittlauch Zucchino waschen und…

Bella Italia Muffins

Ich war über die Osterferien in Neapel und diese Stadt hat mich kuliarisch sowas von verzaubert. Italien ist und bleibt das beste Land, wenn es um gute Küche geht. Dort habe ich mich von so vielen Zutaten inspirieren lassen, dass ich unbedingt ein Rezept kreieren wollte, das nach Italien schmeckt. Herausgekommen sind diese leckeren Muffins…

Zucchini-Maisbrot

Maisbrot ist ein mit Maismehl hergestelltes Gebäck, das vor allem in der USA sehr beliebt ist. Es wird vor allem warm zu Suppe oder Chilis serviert, ich persöhnlich esse es auch sehr gerne kalt mit etwas Butter und Salz oder zu einem Salat. Das tolle an diesem Rezept ist, dass es so unfassbar schnell geht…

Zucchini Schiffchen mit Thunfisch und Quinoa

Ich stand vor diesem großen Kühlschrank und wusste einfach nicht so genau was kochen. Ich hatte Zucchini, eine Viertel Packung Quinoa, einige Gewürze, Thunfisch…..mmmmhhh..daraus kann man bestimmt was machen und siehe da,  leckere Low Carb Schiffchen die gesünder nicht sein könnten :-)..Ich liebe ja Zucchini über alles, auch weil sie in der Küche so vielfältig…

Cheese balls

Bühne frei für ein herzhaftes Rezept!!! Ich liebe es meinen Freund mit neuen Gerichten zu überraschen. Zum Glück ist er nicht wählerisch und isst eigentlich fast alles 🙂 Diesmal habe ich mich für Hefebällchen mit leckerem Inhalt entschieden. Dabei kann man wiederum variieren und nehmen was man möchte. Es sind sozusagen kleine runde Minicalzone 🙂…

Kräuter-Polentamuffins mit Gorgonzola und Walnüsse

Meiner Meinung nach sind herzhafte Muffins total unterschätzt. Sie sind lecker, vielseitig und sie schmecken sowohl warm als auch kalt. Diese Variante ist mit Polenta und in Kombination mit Gorgonzola und Walnüsse sind sie einfach göttlich 🙂 Fürs Mittagessen sind sie ideal, weil sie so schnell zubereitet sind. Außerdem kann man auch mit den Zutaten…

Blumenkohlgnocchi

Blumenkohl ist eines der gesündesten Gemüsesorten überhaupt und lässt sich vielseitig zubereiten. Ich esse sehr viel Blumenkohl, nur diesmal habe ich was ganz tolles gewagt: Gnocchi aus Blumenkohl! Geht nicht? Oh doch und wie und ich muss sagen es hat wirklich sehr lecker geschmeckt 🙂 es geht auch relativ schnell…zumindest schneller als normale Gnocchi aus…