Ich habe ja schon des Öfteren erzählt, dass ich mein Brot immer selbst backe. Nicht nur weil es mir besser schmeckt, sondern weil ich weiß was drin ist und ich es so backen kann wie ich es am liebsten mag. Diesmal habe ich wieder Roggenmehl verwendet, etwas Karotten für die Farbe und gesunde Flohsamenschalen. Die…

Ich liebe dieses Brot abgöttisch, weil es so lecker schmeckt und in kurzer Zeit fertig ist. Es besteht aus wenigen Zutaten und muss nicht aufgehen. Für ein Laib Brot 350g Mehl (habe Hälfte Dinkelvollkorn und Hälfte Weizenmehl verwendet) 50g gemahlene Nüsse und Samen 1/2 TL Salz 1 Päckchen Backpulver 300ml Buttermilch Alle Zutaten vermengen und…

Skyr ist z.z. in aller Munde. Dabei handelt es sich um ein traditionell isländisches Milchprodukt. Es schmeckt sehr säuerlich und erinnert eher an einem Magerquark. Das tolle an Skyr ist, dass es sehr eiweißreich und zudem fettarm ist – also perfekt für mich damit etwas leckeres zu backen. Statt Leinsamen und Sesam kann man auch…

Kürbiskerne sind in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Man isst sie als Snack, streut sie über Salate oder wie in meinem Fall mischt man sie in den Brotteig. Sie schmecken nussig, knusprig, aromatisch und sind reich an Vitamin E. z.z. meine absoluten Lieblingsbrötchen 🙂 Für ca. 7 Brötchen: 500g Dinkelmehl 350ml lauwarmes Wasser 1/2 TL…

Es ist wieder mal Zeit für ein wirklich schnelles Brotrezpt:-) Dank des Backpulvers muss der Teig nicht ruhen und kann einfach in den Ofen geschoben werden, so ist das Brot in weniger als 1 Stunde fertig! Soooo mag ich das! Warum Thymian? Ich liebe den Duft von Thymian und passt zum Sommer sehr gut. Es…

In Indien werden zu vielen Gerichten Naan-Brot als Beilage serviert. Es ist so eine Art Fladenbrot und schmeckt wirklich lecker. Dieses Brot ist sehr schnell gemacht und man kann es auch super einfrieren. Es schmeckt sowohl pur, als auch mit salziger Butter, Koriander, Petersilie oder als Beilage beim Grillen. Ich esse es am liebsten in…

Zu diesen Brötchen muss man nicht viel sagen. Sie sind einfach nur göttlich!!! Ich backe sie sehr sehr oft, weil sie sooo  schnell gemacht sind und mal ehrlich, Äpfel hat man irgendwie immer zuhause…..ich esse sie sehr gerne zum Frühstück oder wenn der kleine Hunger kommt 🙂 viel Spaß beim Nachbacken! Für ca. 8 Brötchen…

Ich gehe im Sommer sehr gerne wandern und lasse mich dort auf den Hütten gerne kulinarisch verwöhnen. Dabei stoße ich sehr oft auf Gerichte, die mit essbaren Blüten versehen sind. Das gab mir die nötige Inspiration um selbst ein Rezept zu kreieren, wo essbare Blüten nicht nur geschmacklich, sondern vor allem optisch die Hauptrolle spielen….

Ich wollte diesmal Minibaguettes backen, weil mir die normalen Baguettes zu groß sind. Nüsse und Pistazien spielen in diesem Rezept die Hauptrolle und harmonieren geschmacklich sehr gut zusammen. Als ich die fertigen Brötchen in den Händen hielt und hineinbiss war ich seeeehhr zufrieden….sie sind wirklich sehr lecker….:-) außen kross und innen weich – so muss…

Nach all den Feiertagen und schweren, leckeren Gerichten, war es wieder mal an der Zeit für etwas gesundes. Brötchen backen ist eines meiner Lieblingsbeschäftigungen….diesmal habe ich mich für Kamutmehl entschieden. Kamut ist eine sehr alte Getreidesorte und enthält mehr Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe als Weizenmehl. Charakteristisch hat es einen leichten Bittergeschmack und wird aufgrund seines…