Minibaguettes mit Nüssen und Pistazien

Ich wollte diesmal Minibaguettes backen, weil mir die normalen Baguettes zu groß sind. Nüsse und Pistazien spielen in diesem Rezept die Hauptrolle und harmonieren geschmacklich sehr gut zusammen. Als ich die fertigen Brötchen in den Händen hielt und hineinbiss war ich seeeehhr zufrieden….sie sind wirklich sehr lecker….:-) außen kross und innen weich – so muss…

Geflochtene Kamutbrötchen mit Leinsamen

Nach all den Feiertagen und schweren, leckeren Gerichten, war es wieder mal an der Zeit für etwas gesundes. Brötchen backen ist eines meiner Lieblingsbeschäftigungen….diesmal habe ich mich für Kamutmehl entschieden. Kamut ist eine sehr alte Getreidesorte und enthält mehr Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe als Weizenmehl. Charakteristisch hat es einen leichten Bittergeschmack und wird aufgrund seines…

Gesunde Frühstücksbrioche mit Granatapfel

Gesund und Brioche klingt erstmals wie ein Wiederspruch, aber in diesem Fall ist es wirklich so. Diese Brioche sind nicht nur supergesund, sondern auch die fluffigsten die ich je gegessen habe. Um sie noch gesünder zu machen habe ich mich für den Granatapfel entschieden. Eine echte Powerfrucht. Sie zählt zu den gesündesten Früchten überhaupt und…

Kürbisbrötchen

Im Herbst hat man wieder Lust auf deftiges und da darf der Kürbis nicht fehlen. Dieses Gemüse ist nicht nur sehr gesund, sondern in der Küche auch vielfältig einsetzbar. Vor allem die Kürbissuppe ist sehr bekannt, aber auch im Brot macht der Kürbis eine gute Figur. Ich habe mir bei diesen Brötchen eine sehr interessante…

Lavendelbrot

Letztens ist mir ein Bild eines Lavendelfeldes unter die Nase gekommen und dieser Anblick hat mich sowas von verzaubert!! Ich liebe diesen intensiven Geruch und deshalb ist die Idee für mein neues Rezept geboren 🙂 Auf dieses Brot bin ich besonders stolz, weil ich mehrere Anläufe brauchte. Durch den Frischkäse (den ich zufällig im Kühlschrank…

Chiabrötchen

Heute gibt es wieder mal ein leckeres Brotrezept!! Wenn ich irgendwo zum Frühstück eingeladen bin, backe ich immer diese Brötchen. Sie sind in max. 30min fertig und sind zudem auch noch dank Chiasamen richtig gesund 🙂 Schnell, lecker und unkompliziert 🙂 Für 4 Brötchen 200g Vollkornmehl 100g Dinkelmehl 2 EL Chiasamen 1 Päckchen Backpulver 1…

Knäckebrot mit Rote Bete Aufstrich

Knusper knusper Knäuschen……ich liebe Knäckebrot…nicht nur so als Snack für zwischendurch, auch sehr gerne zum Frühstück mit einem leckeren Aufstrich. Ich habe heute sozusagen zwei Rezepte in petto. Einmal das Knäckebrot und zum anderen einen Rote Bete Aufstrich. Nicht nur die tolle Farbe, auch der Geschmack hat mich überzeugt. Vorausgesetzt man mag Rote Bete 🙂…

Scones mit Cranberry

Wer schon mal in England war kennt sie bestimmt 🙂 Das englische Gebäck wird vor allem zum Tee serviert. Da Scones schnell austrocken habe ich sie mit Buttermilch gemacht. Für den farblichen Touch habe ich Cranberry verwendet, man kann aber auch Rosinen nehmen. Egal ob traditionell mit Sahne und Marmelade oder herzhaft mit Käse. Scones…

Wölkchenbrot

Ich nenne es Wölkchenbrot, weil es luftig leicht ist und weder Kohlenhydrate noch Gluten enthält. Ein leckeres Brot also, das man ohne schlechten Gewissen verspeisen kann 🙂 Das tolle daran ist, dass das Rezept aus max. 4 Zutaten besteht je nachdem, ob man es ein bisschen süß mag 🙂 Außerdem sind es Zutaten die man…

Buttermilch Haferflocken Brot

Wer meine Brotrezpte kennt, weiß, dass diese in kurzer Zeit gemacht und gebacken sind. Dieses hier erfordert mehr Zeit, aber im Grunde ist das nur eine Zeiteinteilung. Buttermilch macht das Brot saftig und durch die Haferflocken und Sonnenblumenkerne wird es wieder ein superleckeres gesundes Brot, welches man süß mit Butter und Honig oder herzhaft mit…

Körnerbrot

Bei diesem Brot habe ich mich wirklich gehen lassen und alles verwendet was mir zwischen die Finger kam 🙂 herausgekommen ist ein wirklich leckeres Brot mit gesunden Zutaten! Essperiment geglückt 🙂 100g gemahlene Mandeln 50g Leinsamen 80g Haferflocken 40g Sonnenblumenkerne 50g Dinkelmehl 80g Buchweizen 1 Packung Backpulver 4 Eier 250g Naturjoghurt Körner zum Bestreuen (Leinsamen,…

Bagels aus Dinkel- Vollkornmehl

Wer mag sie nicht die locker leichten Hefeteig- Kringel aus Amerika.  Diese süßen Brötchen kann man je nach Geschmack z.B. mit Ei, Mozzaella, Paprika, Salat, Hähnchenbrust oder Tomaten belegen und sind ein willkommener Snack für die Lunchbox. Auch für einen Brunch, eine Party oder ein gemütliches Picknick sind diese Minibrötchen mit Loch eine tolle Abwechslung….