Zucchini-Feta-Muffins

Ich liebe diese leckeren herzhaften Muffins!!!! Sie schmecken soooo lecker und Zucchini und Feta passen perfekt zusammen 🙂 Ich backe diese Muffins sehr gerne zu Mittag…mit einem gemischten Salat oder auch als Abendsnack. Ich mache immer mehr, dann kann ich die Hälfte einfrieren und bei Gebrauch wieder aufbacken. Probiert sie aus, ich bin überzeugt dass…

Nutella-Buttermilch-Hörnchen

Ich liebe Nutella und ich liebe es am Morgen zu sündigen. Diese leckeren Teilchen scheinen mir dafür nahezu perfekt:-) Man kann sie natürlich auch einfrieren und kurz vor dem Verzehr aufbacken, aber frisch aus dem Ofen schmecken sie natürlich am besten! Die Buttermilch macht den Teig schön fluffig und da sie nicht allzu groß sind,…

Erdnussbutter-Espresso-Cookies

Wenn es drei Tage durchregnet muss man sich was einfallen lassen, damit die Stimmung nicht kippt….in diesen Fällen muss ich immer etwas backen 🙂 diese Cookies sind sooo dermaßen lecker, dass mir das Wetter im Grunde ´wurscht´ ist! Passt Ernussbutter mit Espresso?? Diese Frage habe ich mir auch gestellt…aber ich kann euch versichern: es passt…

Mini-Focaccia

Knusprig, fluffig, herzhaft. So sollten sie sein meine Minifocaccias….als leckerer Snack für Zwischendurch, als Mittagessen oder für einen Brunch……Diese leckeren Hefeteilchen kann man im Grunde mit allem belegen was man möchte. Ich habe mich für Ruccola, Rohschinken, Buffala-Mozzarella und Thyminablätter entschieden. Man kann aber auch Ziegenfrischkäse und Rosmarin oder getrocknete Tomaten mit Oliven oder was…

Spinatmuffins

Ich hatte wieder mal Lust auf herzhafte Muffins. Ich habe auf meinem Blog schon das ein oder andere Rezept dieser Art veröffentlicht. Diesmal kommt Spinat mit ins Spiel. Davon esse ich ehrlich gesagt nicht soviel, aber das ist jetzt Geschichte, weil sie dermaßen lecker sind, dass ich sie nun öfter backen werde. Ich habe sie…

Kürbiskernbrötchen

Kürbiskerne sind in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Man isst sie als Snack, streut sie über Salate oder wie in meinem Fall mischt man sie in den Brotteig. Sie schmecken nussig, knusprig, aromatisch und sind reich an Vitamin E. z.z. meine absoluten Lieblingsbrötchen 🙂 Für ca. 7 Brötchen: 500g Dinkelmehl 350ml lauwarmes Wasser 1/2 TL…

Karottencookies

Ich hatte noch einige Karotten im Kühlschrank und Lust auf Cookies…..die Frage ob diese beiden Komponenten zusammenpassen erübrigte sich, als ich sie probierte 🙂 soooo lecker und sooooo zart….diese Kekse zergehen bereits im Mund….aufgepeppt mit Kokosflocken, Haferflocken und Walnüssen sind sie einfach nicht zu toppen!!! Für ca. 23 Cookies: 130g weiche Butter 1 Ei 50g…

Dinkelstangen

Kennt ihr das, wenn es morgens schnell gehen muss und man weiß, dass man mittags nichts zu essen bekommt? Ab und zu passiert so etwas und ich bin kein Freund von Fastfood oder Co. Daher nehme ich meistens etwas Obst und ein Joghurt mit. Dazu brauche ich immer noch etwas zu knabbern. Genau aus diesem…

Kürbisstreuselkuchen

Kürbisse wohin das Auge reicht….der Herbst klopft an die Tür und dieses Fruchtgemüse ist nicht nur kalorienarm, sondern enthält auch viele Vitamin- und Mineralstoffe. Letztes Jahr habe ich Kürbisbrötchen online gestellt und heuer ist ein leckerer Kuchen an der Reihe. Ich habe mal wieder wild herumexperimentiert und das Ergebnis ist meiner Meinung nach nicht nur…

Blätterteigquadrate

Wenn es mal ruck zuck gehen muss sind diese leckeren Häppchen genau das richtige. Das tolle ist, dass man sie im Grunde mit allem belegen möchte was man eben zuhause im Kühlschrank hat 🙂 (Schinken, Artischoken, Peperoni, Pilze, Salami, Zucchini etc.) 1 Rolle Blätterteig Tomaten Senf Basilikumblätter etwas Pesto Parmesanraspel Mais Blätterteig ausrollen und zu…

Erdnussbutterkuchen mit Blaubeeren

Wenn ich bei meinen Eltern zu Besuchh bin bringe ich meistens etwas Süßes mit- das hat sich halt so eingebürgert und wird mittlerweile sogar von mir erwartet:-) diesmal habe ich mich für einen Erdnussbutterkuchen entschieden. Ich wusste nicht ob sie sowas mögen, aber ich hatte Lust darauf und da ich noch einige Blaubeeren im Kühlschrank…

Zitronen-Mohn-Muffins mit Frischkäsefüllung

Ohhh schon der Name allein bringt mich in Verzückung:-) ich fand diese Kombination einfach nur himmlisch!! Da der Sommer so langsam langsam abzieht, habe ich mir gedacht, mach noch schnell was leckeres das ein bisschen an Sommer, Sonne und Urlaub erinntert. Voilá hier sind sie und sie schmecken genauso lecker wie sie sich anhören. Unbedingt…