Mein Mann hat mir letztens beim Einkaufen ein Roggenmehl, anstatt ein normales Weizenmehl mitgebracht:-). Nun ja lustig fand ich das zwar nicht, aber da ich es schon mal da hatte habe ich mir überlegt: was mache ich denn damit? Roggenmehl ist eine gesunde Alternative zu Weizen und bietet zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine. Dieses Mehl wird…
Kategorie: Allgemein
Himbeer-Osterzopf
Ostern steht vor der Tür und natürlich habe ich mir wieder ein leckeres Rezept überlegt. Zugegeben der Zopf ist nicht ganz asymetrisch, aber geschmacklich ist er wirklich eine Wucht. Damit überrasche ich meinen Liebsten. Himbeeren dürfen als Eyecatcher natürlich auch nicht fehlen. Wünsche trotz Corona gesunde und schöne Osterfeiertage. Für den Teig: 500g Weizenmehl 30g…
Buttermilch-Körnerbrot
Ich liebe dieses Brot abgöttisch, weil es so lecker schmeckt und in kurzer Zeit fertig ist. Es besteht aus wenigen Zutaten und muss nicht aufgehen. Für ein Laib Brot 350g Mehl (habe Hälfte Dinkelvollkorn und Hälfte Weizenmehl verwendet) 50g gemahlene Nüsse und Samen 1/2 TL Salz 1 Päckchen Backpulver 300ml Buttermilch Alle Zutaten vermengen und…
Frischkäse-cookies
In Coronazeiten hat man wieder Lust zu backen. Irgendwie muss man ja sich beschäftigen. Ich habe für euch ein neues superschelles Rezept. Die Kekse sind mit Frischkäse gemacht und dadurch richtig saftig. Also mir schmecken diese Kekse sehr gut und ich bin mir sicher, dass sie euch auch schmecken werden:-) Für ca.26 Kekse 150g Weizenmehl…
Kürbiskekse
Ich hatte noch etwas Kürbis vom leckeren Kürbisgugelhupf übrig. Also habe ich damit Cookies gebacken. Meine Idee kam bei meinem auserwählten Testpersonen sehr gut an. Sie sind sehr schnell gemacht und sehr saftig. Unbedingt ausprobieren! Für ca. 26 Kekse: 150g Hokkaidokürbis geraspelt 120g weiche Butter 100g braunen Zucker 1 Ei 300g Dinkelmehl 1 TL Natron…
Kürbis- Buttermilch-Gugelhupf
Wohin ich schaue ich sehe überall Kürbisse. Jetzt im Herbst wo die Blätter sich in allen erdenklichen Farben präsentieren steht für mich das Backen wieder im Vordergrund. Im Sommer ist es mir oft einfach zu heiß oder das Wetter zu schön um Zeit in der Küche zu verbringen. Darum ist diese Jahreszeit ideal um sich…
Rote-Beete-Omelette mit Spinatfüllung
Knallrot, gesund und seeeeehr lecker. So kann man die rote Rübe auch anmoderieren. Ich liebe rote Beete und damit kann man sogar leckere Omelettes machen. Vor allem optisch ein wahrer Hingucker 🙂 Für ca. 4 Omelettes 240g Mehl 150ml Rote Beete Saft 100ml Mineralwasser 2 Eier Salz/Pfeffer 1 -2 TL Chiasamen gehackter Schnittlauch ev. etwas…
Kürbis-Karottenstrudel mit Feta
Kürbis ist und bleibt ein Superfood und ist eine regelrechte Vitaminbombe. Für mich persönlich ist dieses Gemüse im Herbst und Winter ein kulinarisches Highlight und darf auf keinem Esstisch fehlen. Dieser Strudel ist so abgöttisch gut, dass ich selbst ganz aus dem Häuschen war, als ich ihn probiert habe. Ich habe noch etwas Karotten daruntergemischt-…
Zucchini-Schokokuchen
Ohhhh yes was für eine tolle Kombination….dieser Kuchen ist mit Gemüse gespickt, aber keine Sorgen man schmeckt es nicht heraus. Dafür ist der Kuchen dank Zucchini sehr saftig. Etwas Schoko darf natürlich auch nicht fehlen und schwupps wieder ein leckeres Rezept das jedes Gaumenherz höher schlagen lässt 🙂 Für eine Kastenform ca.350g geraspelte Zucchini (2…
Nudelmuffins
Meine Freunde waren sowas von begeistert und ich auch!!! Nudel und Muffins klingt erstmals komisch, aber ich versichere euch, dass es superlecker schmeckt. Das tolle daran ist, dass man alles verwenden kann was man im Kühlschrank so findet. Es ist ein sehr variables Rezept. Also statt Maccheroni kann man Spaghetti nehmen, statt Zucchini kann man…
Brioche mit Erdnussbutter und Marmelade
Ich wollte wieder mal was leckeres backen und da ich noch Erdnussbutter zuhause hatte war für mich klar: Damit wird was Neues gezaubert! Da es ein Quark-Öl-Teig muss er nicht aufgehen und kann sofort weiterverarbeitet werden. Für mich ein absoluter Pluspunkt, wenn es mal schnell gehen muss. Mein Mann war schwer begeistert von meinem neuen…
Polenta bites
Mit Polenta kann man tolle kreative Rezepte kreieren. Ich habe mich diesmal für diese tollen Polenta Happen entschieden. Im Grunde kann man sie belegen mit was man möchte. Auch mit Tomatensauce und Auberginen kann ich sie mir superlecker vorstellen. Probiert sie aus! Für 1 Blech: 375g Instanpolenta Pesto Zucchini Parmesan gehackte Pinienkerne Cocktailtomaten Basilikumblätter 1…
Isabelˋs Backblog 