Diese zauberhaften Sandwich Cookies sind mit leckerer Erdnusscreme gefüllt. Nichts für die Bikinifigur, schon klar, aber bis dahin sind ja noch ein paar Monate und im übrigen ist es doch so: Wer immer auf die Kalorien schaut ist ein Spielverderber 🙂 in diesem Sinne, probiert sie aus, denn sie schmecken wirklich köstlich und für Erdnussliebhaber ein absolutes MUSS!!

• 240g Mehl
• 6 TL Kakao
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150g Butter
• 110g Zucker
• 2 Eier
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• ca. 110ml Milch

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier dazugeben und weiterschlagen. Mehl in eine separate Schüssel mit Backpulver, Salz und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse rühren. Mit einem Spritzbeutel ohne Tülle Kreise auf ein Backpapier spritzen. Genügend Abstand lassen, da der Teig beim Backen auseinanderläuft. Bei 180 Grad Umluft 8-10 min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Nun müssen sie komplett auskühlen, weil die Creme sonst schmilzt.

Creme

• 85g Erdnussbutter
• 35g weiche Butter
• 110g Frischkäse
• 35g Puderzucker
• 1 Prise Salz

Alle Zutaten für die Creme verrühren. Am besten lässt sich die Füllung mit einem Spritzbeutel verteilen. Eine Hälfte bekommt einen Klecks und wird mit einer weiteren Hälfte belegt.

Deko

• Zartbitterkuvertüre
• 1 handvoll Erdnüsse

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Erdnüsse fein hacken. Die Doppeldecker mit Schoko besteichen und die gehackten Erdnüsse darüberstreuen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen, damit die Creme schön fest bleibt.