Cheescake Cookies

Bei mir haben American Cookies keine lange Lebensdauer und sind meiner Meinung nach die allerbesten. Sie sind nicht nur Seelennahrung, sondern versüßen jeden Nachmittagscafe….Die die mich kennen wissen, dass ich Cheesecake über alles liebe und regelrecht süchtig danach bin:-) also habe ich mir überlegt, wie wäre es wenn ich Cheesecake Cookies machen könnte…müsste doch irgendwie hinhauen und nach langem hin und her  (ich habe drei Versuche gewagt, beim letzten Versuch war ich 100%ig zufrieden   :-))habe ich diese leckeren Kekse gezaubert die A nicht nur superlecker sind, sondern auch B optisch ordentlich was hermachen:-) also richtig leckere weiche Miniküchlein!!!

Für ca. 18 Cookies

  • 160g Butter
  • 100g brauner Zucker
  • 50g weißer Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 280g Mehl
  • 1 1/2 TL Speisestärke
  • 1 TL Natron
  • 75g gemahlene  Mandeln
  • 50g Schokodrops
  • Mark einer Vanilleschote

Für die Cheesecakefüllung

  • 150-200g Frischkäse
  • Abrieb einer Biozitrone
  • 1 -2 EL Zucker

 

Butter mit den beiden Zuckern schaumig rühren, Ei dazugeben und weiterrühren. Mehl mit Speisestärke, Natron, Mark einer Vanilleschote und Salz vermischen. Portionsweise unter die Zucker-Ei-Butter Mischung geben. Zum Schluss kommen noch die gemahlenen Mandeln und die Schokodrops dazu. Den Teig gut durchkneten und für 15-20min in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit Frischkäse mit Abrieb einer Biozitrone und Zucker verrühren. Ein mit Backpapier belegtes Backblech vorbereiten. Ca. ein Esslöffel große Kugeln aufs Backpapier setzen, etwas plattdrücken und eine Mulde formen (ruhig eine große Mulde formen, damit ja viel Frischkäse Platz hat :-)) Mit einem Teelöffel die Füllung in den Mulden verteilen. Danach für ca. 18-20 min bei 160 Grad Umluft backen bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind. Mit Himbeeren dekorieren und drauflos essen:-)

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16 Kommentare Gib deinen ab

  1. Oh wow, wie lecker sehen die denn bitte aus….
    Ein Traum, ich liebe Cookies. 🙂
    Die muss ich unbedingt mal versuchen.

    Ich wünsche dir ein schönes Wochenende.

    Liebste Grüße Tamara
    http://www.fashionladyloves.com/

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  2. Dankeschön liebe Tamara!! Das freut mich riesig, dass dir mein Rezept gefällt 😊dir auch ein supitolles Weekend 🏵🏵liebe grüße Isabel

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  3. MirliMe sagt:

    Liebe Isabel, meine Cheescakequeen, jaaa, natürlich weiß ich, wie sehr du diese süßen Dinger liebst und bei american cookies bin ich auch voll bei dir, sind für mich immer noch die allerbesten, weil sie immer so schön fluffig sind, ich liebe sie auch so sehr und beide amerikanischen Klassiker zu verbinden, darauf kannst auch nur du kommen. Du bist einfach der Wahnsinn, ich hoffe das ist dir immer bewusst mein Schatz. Ich denke sooo viel an dich und hoffe, dass es dir schon besser geht, freue mich immer über neue geniale Rezepte von dir, gaaanz dickes Vermissungsbussi aus Graz, alles Liebe, x S.Mirli (http://www.mirlime.com)

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  4. Liebe Mirli wie schön von dir zu hören😊ohh ja Cheesecake und Cookies sind eine geniale Kombination!!! Mir schmecken sie sehr gut, aber ich darf sie nicht zu oft machen, weil ich sie alle selber aufesse😊bussi liebe Mirli

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  5. Martina sagt:

    Cheesecake Cookies die Idee ist einfach genial 😀 Machen optisch wirklich etwas her ❤ Einfach super lecker!

    Liebe Grüße Martina
    http://www.kleidsam.org

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  6. Danke liebe Martina😊liebe Grüße Isabel

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  7. Oh wie lecker!! Ich bin bekennender Käsekuchen-Junkie und wenn ich das schon lese bekomme ich Schnappatmung. 🙂
    Bisher wusste ich nicht, dass man sogar Cookies aus Käsekuchen zaubern kann, aber du belehrst mich immer wieder aufs Neue eines besseren, liebe Isabel.

    Ich gucke wahnsinnig gerne auf deinem Blog vorbei – inspirierend und hungrig machend und einfach nur toll!! ❤

    Viele liebe Grüße,
    Deine Susa

    http://www.misssuzieloves.de

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  8. Ach Susa du bist ein Schatz 😊freue mich sooooo sehr über deine lieben Worte!!! Das motiviert immer weiterzumachen!!! Vielen lieben Dank dafür😙alles Liebe Isabel

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  9. Jana sagt:

    Eigentlich bin ich kein so großer Fan von Cookies, aber die Cheesecake Cookies hören sich sehr lecker an. Vielleicht schmecken die mir ja auch 🙂

    Liebe Grüße,
    Jana von bezauberndenana.de

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  10. Ganz bestimmt liebe Jana! Großes Indianerehrenwort😊alles Liebe Isabel

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  11. lisarose28 sagt:

    Cookies und Cheescake in einen? Besser geht´s für mich nicht. *-* Muss ich mir merken! Tolles Rezept. 🙂
    Liebe Grüße Lisa♥
    lisaslovelyworld

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  12. Da bin ich genau deiner Meinung liebe Lisa😊liebe Grüße Isabel

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  13. leonienoelle sagt:

    Omg, wie cool sind die denn? Find das richtig super, dass du die Rezepte selber kreierst!:) Liebe Grüße, Leonie von http://eyeofthelion.de

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  14. Danke liebe Leonie!! 😊Wünsche dir schon mal ein tolles Weekend 🙌🏵liebst Isabel

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  15. janined99 sagt:

    OMG wie lecker die aussehen, ich muss unbedingt diese Cookies nachbacken! Bin ja auch so ein Cookie Fan!! :))
    Alles Liebe und Danke für die Rezptidee! Janine

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  16. Liebe Janine es freut ich dass dir mein Rezept gefällt!!! Ich bin süchtig nach diesen Cookies!!! Alles Liebe Isabel

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