Mit Blumenkohl kann man in der Küche so einiges machen. Ich habe bereits damit Gnocchi, Pizza oder Nuggets gemacht. Heute präsentiere ich euch eine gesunde und kalorienarme Schnitzelvariante. Uns hat es sehr gut geschmeckt, wünsche guten Appetit!

• 1 mittelgroßer Blumenkohl

Marinade

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamicoessig
• Salz/Pfeffer
• 1-2 Spritzer Zitronensaft

Panade

• 4-5 EL Haferflocken
• 1-2 TL getrocknete italienische Kräuter

Blumenkohl waschen, vom Strunk befreien und vorsichtig in ca. 1,5cm schneiden. Diese im kochenden Salzwasser 4-5min kochen und anschließend auskühlen lassen. Backofen auf 190 Grad Thermogrill vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Marinade und Panade vorbereiten. Blumenkohlscheiben aufs Backpapier geben, mit Marinade bestreichen und die Haferflocken darüberstreuen. Gut andrücken. 20min backen.