Ich liebe Hefeteig, ganz besonders in Schneckenform. Für das gewisse Etwas habe ich mich diesmal für eine leckere Variation aus Marzipan und Pekannüsse entschieden. Das passt otisch und geschmacklich perfekt zusammen 🙂 Außerdem ist der Teig schnell gemacht und man kann wie immer variieren. Ob süß oder herzhaft, im Grunde kann man Hefeschnecken mit alles befüllen oder belegen worauf man gerade Lust hat! Also genug geredet, legen wir am besten gleich los 🙂

Für eine Auflaufform (ich habe eine quadratische Form 24×24 cm verwendet, hatte noch etwas Teig übrig und habe den Rest in Muffins gefüllt)

Für den Teig:

• 270g Weizenmehl
• 250 Dinkelmehl
• 1 Hefewürfel
• 1 Prise Salz
• 200ml Milch
• 1 Ei
• 70g Butter
• 60g Zucker
• Abrieb einer Orange

Für die Füllung:

• 150g Pekannüsse
• 150g Marzipanrohmasse

Glasur:

• 2-3 EL Frischkäse
• Saft einer halben Orange
• 200g Puderzucker

Topping:

• 20-30g Pekannüsse

Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Ev noch etwas Mehl dazugeben, falls der Teig zu klebrig ist. Zugedeckt an einem warmen Ort 1h gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Pekannüsse grob hacken und auch das Marzipan fein raspeln. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem Rechteck (40x40cm) ausrollen. Die Pekannüsse und das Marzipan darauf verteilen und dabei einen Rand lassen. Den Teig vorsichtig von einer Seite aufrollen und ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in die Auflaufform setzen (die Nüsse die dabei herausfallen einfach über die Schnecken streuen). Nochmals 20min gehen lassen. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 25-30min backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Für die Glasur Frischkäse, Saft einer halben Orange und den Puderzucker glattrühren, bis eine streichfeste Masse entsteht. Die Hefeschnecken damit bestreichen und mit gehackten Pekannüsse bestreuen. Der Duft wird euch umhauen und der Geschmack sowieso! Probiert es aus 🙂 wünsche gutes Gelingen!